Шта можете јести са салмонелозом

Салмонелоза је болест која погађа гастроинтестинални тракт, чији су главни симптоми дијареја и повраћање. Као резултат губитка телесних течности развија се поремећај равнотеже воде и електролита, што може имати озбиљне посљедице по здравље пацијента. Дакле, размислите шта можете јести са салмонелозом и од чега треба да се уздржите.

Дијета за салмонелозу треба да буде што је могуће бенигнија, њен циљ је да смањи механичка и хемијска дејства на упаљену цревну слузницу и да у њој успостави нормалну микрофлору. Посебна дијета је развијена за пацијенте са салмонелозом - табела лечења бр. 4.

Дијета укључује нормалну количину протеина, али у исто вријеме количина угљикохидрата и масти је ограничена на доњу границу нормале. Ова варијанта хране је енергетски неадекватна, па је додељена на неколико дана, уз накнадно проширење списка дозвољених производа. Важно је не само који се скуп производа користи у исхрани пацијената, већ и методе њихове припреме. Прехрана се препоручује за паре, печење или кување, а затим обришите или млевено са мешалицом. Дијета је фракцијална, треба јести 5-6 пута дневно у малим порцијама.

ИнПрвих дана болести највећа је вероватноћа дехидрације, тако да је веома важно користити довољну количину течности. Свакодневно се препоручује пити 2-4 литре воде, потребно га је пити у малим гутљајима у правилним малим интервалима. Боље је одбацити храну у акутном периоду. Осим воде, можете пити и одсецке неких љековитих биљака (камилица, госпина трава, столисник).

За 2-3 дана болести, након консултације са лекаром, можете прећи на штедљиву исхрану.

Храна за изклучване от прехрана

Да би се спречила дехидрација, особа са салмонелозом треба да пије довољно течности.

Производи који поспешују процес ферментације у цревима треба да буду искључени из исхране. То су млеко, свеже поврће које садржи крупно влакно (махунарке, купус, репа, ротквице, краставци, ротквице), зеленило, неко воће (грожђе, крушке, шљиве, агруми). Такође искључују производе који стимулишу секрецију желуца и производњу жучи (зачини, сосови, кисели краставци, конзервирани, димљени). Неприхватљиво је јести брзу храну и намирнице.

Јечам, зоб, јечам и просо су искључени из житарица. Не препоручује се јести супе куване у масну супу, масне живине, месо и рибу. Морам скинути са стола све слаткише и пећи. Пијење кафе, какаа, газираних пића (чак и воде) такође се не препоручује.

Препоручени производи

Ферментисани млечни производи, неки куваниповрће у отрцаном облику (пире кромпир на води), воће и бобице у облику компота, желеа или пире кромпира. Пире од свежих јабука, шаргарепе или банана садржи велику количину пектина, који помаже чишћење црева од токсина које производи салмонела.

Препоручује се јести хлеб само од белог брашна, благо осушеног или у облику крекера. Дозвољен је пиринач, хељда и гризна каша, куван у води, без додавања маслаца.
Рибе и месо треба да буду одабране сорте са ниским садржајем масти, морате их постепено одвести у исхрану, у малим порцијама у облику ћуфа или парних котлета. Дозвољено је да једе кувану рибу.

Исхрану треба пратити и након нормализације и нестанка симптома салмонелозе, јер је потребно вријеме да се нормализира пробава након болести. Одраслим се обично саветује да се придржавају ове исхране месец дана, а за старије особе и децу лекар може да продужи овај период. У сваком случају, списак потрошених производа треба постепено проширивати.

Којим лекаром да се посаветује

Салмонелоза се лечи од стране специјалиста за заразне болести. Додатни савети за исхрану могу пружити нутриционисти или гастроентеролози.