Дијета за атеросклерозу: прехрамбене смјернице, примјери менија

Атеросклероза је болест артеријских крвних судова великог и средњег калибра коју карактерише пенетрација у артеријски зид специфичних протеин-липидних једињења (липопротеина) са накнадном упалом, формирањем атеросклеротског плака, развојем везивног ткива, сужењем лумена крвних судова. Болести засноване на атеросклеротском процесу: коронарна болест срца (ИХД), цереброваскуларна болест (васкуларна болест мозга), атеросклероза мезентерија и други. Посебно су опасне компликације ових болести, од којих су најчешће инфаркт миокарда и мождани удар.

Садржај
  1. Прехрамбена исхрана - први корак у борби против болести срца и крвних судова
  2. “Златна правила” исхране у атеросклерози
  3. Принципи исхране при атеросклерози
  4. Узорак менија за 7 дана
  5. Дан 1
  6. Дан 2
  7. Дан 3
  8. Дан 4
  9. Дан 5
  10. Дан 6
  11. Дан 7
  12. Диверзификација исхране код атеросклерозе
  13. Којим лекаром да се посаветује
  14. Погледај популарне чланке


Прехрамбена исхрана - први корак у борби против болести срца и крвних судова

За сузбијање атеросклерозе користе се различите методе. Дијетална исхрана доказала је међународну ефикасност истраживања, смањујући концентрацију холестерола у крви за 10%. Ово значајно смањује ризик од срчаних обољења ии њихове компликације. Користи од исхране се процењују коришћењем додатних тестова крви, првенствено дефиниције "лошег" холестерола. Свако ко је, након што је прошао анализу "липидног профила", способан да сам одреди да ли му је потребна дијетална храна за превенцију или лечење атеросклерозе.

Да би прописао дијету, лекар мора да одговори на следећа питања:

  • да ли пацијент има ЦХД;
  • да ли има факторе ризика за атеросклерозу;
  • Која је концентрација “лошег” холестерола у крви, што се заправо односи на липопротеин ниске густине, ЛДЛ.

Ако пацијент болује од коронарне болести срца у било ком облику, дијета се прописује на нивоу ЛДЛ холестерола више од 2,6 ммол /л. Ово је горња граница норме, а циљ терапијске исхране је постизање такве или ниже концентрације ЛДЛ.

Ако пацијент нема манифестације коронарне болести срца, онда концентрација „лошег“ холестерола, која треба корекцију, зависи од тога да ли особа има факторе ризика за атеросклерозу.

Фактори ризика за атеросклерозу и кардиоваскуларну патологију:

  • старост преко 50 година ;
  • мушки пол;
  • ИХД код најближих рођака (ангина пекторис, инфаркт миокарда);
  • пушење;
  • висок крвни притисак ;
  • гојазност са индексом телесне масе већим од 30 кг /м2. метар;
  • повишени нивои холестерола и /или триглицерида у крви;
  • диабетес меллитус ;
  • низак ниво "доброг" холестерола (високи липопротеинигустина - ХДЛ) - мање од 0.9 ммол /л;
  • хиподинамија ;
  • честе стресне ситуације.

Дакле, ако пацијент има само један од наведених фактора ризика, онда се терапијска исхрана прописује за нивое ЛДЛ већих од 4,1 ммол /л. Ако постоје два или више ових фактора, онда би исхрана требало да почне да се придржава ЛДЛ нивоа од 3,4 ммол /л и више.

Да би се спријечиле болести срца и крвних судова, потребно је дјеловати на оне факторе ризика на које особа може утјецати. Дакле, корекција животног стила, поред рационалне исхране, треба да укључи повећање физичке активности, престанак пушења и конзумирање алкохола, нормализовање метаболизма угљених хидрата, губитак тежине и борбу против стреса.

Након шест месеци таквог третмана, потребно је поново одредити профил липида. Ако се не постигну циљни нивои ЛДЛ, лекар ће прописати лекове за снижавање липида у крви. У исто време треба да наставите да пратите исхрану.

“Златна правила” исхране у атеросклерози

Формулисано је седам постулата правилне исхране у случају атеросклеротичне васкуларне лезије:
  • смањују садржај масти, посебно животињског порекла;
  • користити што је могуће мање маслаца и јаја - извор засићених масних киселина (поред животињске масти);
  • користити у исхрани рибу, живину, плодове мора и биљно уље - изворе полинезасићених масних киселина, које се у тијелу претварају у "добар" холестерол;
  • јести више биљне хране;
  • припремање хране без маслаца, али биљног уља;
  • да одбаци производе који садрже много холестерола (јетра, јаја и друго);
  • не једите више од једне кашичице соли (5 грама) соли дневно, не додајте со у храну у тањиру.

Прехрана број 10, коју је развио Институт за исхрану Руске академије медицинских наука за лечење пацијената са срчаним обољењима, идеално је у складу са наведеним правилима.

Поред табеле број 10, такозвана медитеранска дијета може се користити за смањење колестерола. Такође је корисно усвојити неке идеје јапанске кухиње.

Принципи исхране при атеросклерози

Вегетаријанске супе ће бити корисне за људе који пате од атеросклерозе.

Садржај протеина се не мења, животињске масти, једноставни угљени хидрати (шећери), холестерол и со су ограничени. Исхрана је допуњена биљним уљима и дијеталним влакнима.

Дијета садржи 100 г протеина (половина је поврће), 70 г масти (од чега је трећина поврћа), 350-400 г угљикохидрата (од чега рафинисани шећери нису више од 30 г). Садржај калорија је 2400 - 2500 кцал /дан. Код гојазности угљени хидрати су ограничени на 250 г /дан, док је калоријски садржај смањен на 2000 кцал /дан.

Препоручени производи:

  • хлеб, али не бело пшенично брашно, већ ражени хлеб, са додатком мекиња, целог зрна;
  • први курсеви: вегетаријанска, млечна резанци, купусова супа, супа од цвекле (без пржених, кувана у секундарном бујону или поврћу);
  • месо и живина: било која врста,осим јагњетине, али са уклањањем масти, боље је пећи или кувати;
  • речна или морска риба, печена, на пари, на жару;
  • млеко без масноће, обрано млеко, немасни јогурти, кефир и сир; за припремање јела можете узети мало мало масноће павлаке;
  • не више од једног јајета дневно, и само протеина;
  • разне каше на води и разређеном млеку, тестенине са пастом;
  • било које поврће;
  • свако воће и бобице, искључујући сок од грожђа;
  • нектари, разблажени водом, соковима, слабим црним или зеленим чајем, кафом са млеком, компотима, воћним напитцима, јухом од јабуке, желеом;
  • слаткиши: мед или шећер до 3 кашичице дневно.

Забрањени производи:

  • богате јухе и јухе, укључујући и гљиве;
  • димљено месо, конзервиране и киселе производе;
  • јагњеће масти и масти;
  • пециво;
  • слане рибе;
  • кобасице, посебно са мастима и димљеним.

Узорак менија за 7 дана

Дан 1

У јутарњим сатима: нарезани каре од мљевеног меса с куханим крумпиром, мрквом и салатом од јабука, немасни јогурт.

По дану: салата од рачића, паприкаш на секундарној супи са малом количином кромпира, рижин пила са мало масноће и кувано месо, пиће шипка.

У вечерњим сатима: пуњени купус са пуњењем од меса и пиринча, сирна паста са сувим грожђем, воћни сок од бобичастог воћа (100 мл).

Свакодневно: Литтле Слицемаслац, 3-4 кришке хлеба од мекиња, две кашичице шећера, за ноћ - кефир са кексима или крекерима.

Дан 2

Ујутро: кромпир са млевеним месом, печен у рерни, чај са млеком.

По дану: салата од морског купуса, пола порције борсцхта на секундарној јухи, говеђи строганов с хељдом, печена јабука.

Увече: печени бакалар, кувани домаћи резанци са сиром, пола шоље компота.

Дан 3

Ујутро: куглице на пари и пиринач, пире кромпир, какао са млеком;

По дану: супа од пиринча (пола порције), паприкаш од мешавине поврћа, мала количина кромпира и пилећих прса, печена јабука.

У вечерњим сатима: месо зрази са хељдином кашом, шаргарепа и немасна каша од свјежег сира, компот од шипка (100 мл).


Дан 4

Ујутро: колачи од сира са додатком шаргарепе, бундеве или јабуке, кашица од пиринча, чај са млеком.

По дану: салата од лигња, супа од купуса (пола порције), кромпир са рибом, брусница или брусница.

Увече: гулаш од поврћа, пудинг са гризом, зелени чај (100 мл).

Дан 5

Ујутро: кувани језик са сосом од павлаке, ниско-масни свјежи сир са сувим кајсијама, чај с млијеком.

Хаппи: салата од шаргарепе, вегетаријанска биљна супа, шницла са резанцима, лимун желе.

У вечерњим сатима: кромпирић од кромпира са куваним месом, купусовим котлетима куваним у павлаци, компоту од шипка (100 мл).

Дан 6

Ујутро: парне ћуфтепавлака, тјестенина, посута рибаним сиром, чај.

По дану: салата од лигња, супа од купуса, кувана пилећа прса са просеном кашом, јабука.

Увече: хељдин лонац, поврће на пари, нектар брескве.

Дан 7

Ујутро: колачи од сира, зачињени малом количином павлаке, кукурузне каше са млеком, пиће из цикорије.

По дану: салата од калеа, јуха од резанаца са слабом пилетином, кувана ћуретина са печеним кромпиром, компот од сушеног воћа на ксилитолу.

Увече: печени бакалар или полак, пудинг од пиринча са сувим грожђем, разблажени сок од наранџе.

Диверзификација исхране код атеросклерозе

Да бисте смањили холестерол у крви и приуштили себи нешто укусно, можете додати основну исхрану број 10 медитеранским јелима.

Ова дијета допушта употребу хлеба од житарица, тестенина направљених од дурум пшенице, махунарки, маслиновог уља, рибе, сира и кисело-млечних напитака. Потребно је ограничити употребу црвеног меса, белог хлеба, маслаца, рафинисаног пиринча и кромпира.

Која јела медитеранске исхране су погодна за пацијенте са атеросклерозом:

  • Ујутро: муесли са ниским садржајем кефира, ниско-масни свјежи сир са медом, сир, салата од морске рибе с маслинама.
  • По дану: тестенине са пирјаним поврћем, кувани пасуљ са мрквом и луком, шпагети са туном, кувана пилетина са поврћем.
  • Увече: парадајз са сиром, пиринач и рибљи паприкаш, пиринач са јабукама и пилећим прсима, тестенина са млевеним месом,пшенична житарица са поврћем, риба на жару.
Можете направити разноликост у исхрани припремањем јапанских јела. Заснива се на једењу рибе, пиринча, поврћа, соје, резанаца, зеленог чаја и воћа.

Постоји много рецепата који се могу користити код куће. Препоручујемо да се у исхрани користе, на пример, такве посуде:

  • шницла од лососа;
  • мешавина поврћа (грашак, црвена паприка, патлиџана, тиквица, лук), пари, комбинована са куваним пиринчем без соса;
  • ролне (научите да их сами кувате, ово је храњиво и здраво јело);
  • уместо масног умака, користите соја сос;
  • други производи од соје су такође корисни, посебно тофу.
Дијета за атеросклерозу може бити разноврсна, оброци - укусни и храњиви.

Да бисте добили препоруке о правилној исхрани код атеросклерозе, треба да се консултујете са кардиологом. Он ће дефинитивно проценити ваш индивидуални ризик од развоја коронарне болести срца и, на основу тога, помоћи ће вам да изаберете дијету. Ако је потребно, правилна исхрана се допуњује именовањем лекова који смањују ниво холестерола у крви.